Prăjiturele minunate cu lichior de ouă

Pregătire: 1 oră + timp pentru lipire * Cantitate: 30 - 40 buc, în funcție de mărimea formei folosite

Aluat cu lichior

• 200 g făină tip 000
• ½ linguriță praf de copt
• 50 g zahăr pudră
• 1 linguriță pastă de vanilie
• 1 linguriță coajă de lămâie, proaspăt rasă
• 2 linguri lichior de ouă
• 1 gălbenuș
• 100 g unt

Cremă cu lichior

• 2 ouă întregi
• 100 g zahăr tos
• 300 g unt moale
• 1 linguri zahăr vanilat
• 5 linguri lichior de ouă

1. Cerneți făina pe planșetă, amestecați-o cu praful de copt și cu zahărul, apoi amestecați totul. Faceți o adâncitură și adăugați celelalte ingrediente, iar la final, untul tăiat în cubulețe. Frământați rapid aluatul și lăsați-l la răcit.
2. Întindeți o foaie de aluat cu grosimea de aprox. 3 mm pe planșeta presărată cu făină și decupați din ea formele de cerc și steluțele. După ce le așezați în tava tapetată cu hârtie de copt, decupați din mijloc orificii mici la jumătate din cantitatea de forme.
3. Coaceți timp de 9 minute în cuptorul încins la 180 °C, până când prăjiturelele capătă o tentă rozalie. Lăsați prăjiturelele să se răcească și puneți-le într-o cutie pe care o veți păstra ulterior la rece. Preparați crema și umpleți-le cu cremă doar cu o zi înainte de a le servi.
4. Crema de lichior – Puneți ouăle și zahărul într-un vas rezistent la foc și bateți-le bine pe abur până când crema se îngroașă. Lăsați la răcit complet la temperatura camerei. Puneți untul în bolul robotului, bateți-l, apoi adăugați zahărul vanilat și, după ce s-a omogenizat, reduceți numărul de rotații. Apoi, în porții mici, încorporați treptat crema din ouă și lichiorul de ouă în crema de unt. La final, lipiți câte o formă întreagă cu una cu orificiu în centru folosind crema și serviți a doua zi.