Madlene franțuzești cu lavandă

Tot ce trebuie să știți despre ouă
1.7.2021
Aranjament pentru luna iulie: ghiveci suspendat
8.7.2021

Dacă îndrăgiți lavanda, cu siguranță aveți deja cel puțin un buchețel acasă în această perioadă. Poate mai aveți și câteva floricele uscate de anul trecut. Lavanda este una dintre plantele a căror aromă o putem avea în casă tot anul.

 

Și aceasta nu doar mulțumită cosmeticelor și amestecurilor aromatice pentru casă, dar și ceaiurilor calde sau reci sau chiar prin utilizarea acesteia ca aromă în prăjituri sau înghețată. Locuitorii Franței folosesc de sute de ani aroma floricelelor de lavandă și în bucătărie. Și astfel ajungem la o rețetă pentru dulciurile lor tradiționale, pe care este posibil să le fi gustat în variantă originală în călătoriile dumneavoastră. Se consumă la micul dejun sau la cafea, pe care francezii o iubesc și o beau în cantități mari.

Madeleines – madlenele – au forma unor scoici și gust de aluat de pișcoturi cu unt, cel mai des au în compoziție și făină de migdale, lămâie sau floricele de lavandă. Rețeta își are originea în micul oraș Commercy din provincia Lorena. Creatoarea a fost o fată care purta numele de Madeleine, care a pregătit această prăjitură pentru regele Franței, Ludovic al XV-lea. Acestuia i-a plăcut foarte de mult și a numit-o după ea. Frumos, nu-i așa? Sunt sigură că regele nu bănuia cât de frumos miroase întreaga bucătărie atunci când se coc aceste prăjiturele!

În timpul coacerii, în mijlocul fiecărei prăjiturele apare câte o protuberanță, ca și cum sub aluat s-ar afla o perlă mare. Nu vă speriați de ceea ce se petrece în cuptor, pentru că așa arată madlenele coapte corect. Dacă nu aveți o tavă specială pentru madlene, puteți folosi forme pentru fursecuri.

Este timpul să gustați și madlenele făcute în propria casă. Pentru un mic dejun plăcut, vă puteți lua niște căni frumoase, bineînțeles, tot cu motive de lavandă. De fapt, acestea m-au și inspirat… Pentru iubitorii lavandei avem în e-shop o mulțime de produse cu decor de lavandă, iar pe blog veți găsi alte idei pe care le puteți încerca – de exemplu, cum să faceți o coroniță cu lavandă sau pernuțe cu lavandă pentru parfumarea hainelor din dulap.

MADELEINES

Pregătire: 15 minute + 1,5 ore de repaos pentru aluat * Cantitate: 32 buc

În bolul mixerului

  • 2 ouă mari
  • 80 g zahăr tos
  • 1/2 linguriță sare
  • 140 g unt moale

În castron

  • 150 g făină fină tip 000
  • 1 linguriță praf de copt
  • coaja rasă fin de la o jumătate de lămâie bio
  • 1 lingură de floricele de lavandă sfărâmate – nu este obligatoriu
  • 1 fiolă esență de vanilie - 5 ml

 

  1. Bateți ouăle și zahărul cu mixerul manual până când se transformă în spumă. Adăugați sarea, untul moale și amestecați bine până la omogenizare.
  2. Cerneți făina în alt castron, amestecați în ea praful de copt, coaja de lămâie și floricelele de lavandă sfărâmate într-un mojar. Amestecați bine toate ingredientele uscate.
  3. Turnați amestecul de ouă și unt în castronul cu baza uscată, adăugați esența de vanilie și amestecați bine, până când obțineți un aluat omogen și gros. Aplicați o folie de plastic peste castron și lăsați în frigider pentru 1,5 ore.
  4. Ungeți forma de madlene cu unt și presărați făină deasupra. Umpleți formele cu ajutorul unei spatule flexibile astfel încât să nu fie pline până sus, deoarece aluatul va crește. Coaceți madlenele în cuptorul preîncălzit timp de 12 minute.

Scoateți prăjiturelele din formă și presărați peste ele zahăr pudră cu puțină vanilie. Consumați-le proaspete, deoarece aluatul se întărește repede.

Pregătirea aluatului este foarte rapidă. Cea mai migăloasă treabă pe care o veți avea de făcut va fi ruperea floricelelor de pe tulpinile de lavandă. Cu toate acestea, munca aceasta este una plăcută, deoarece lavanda va parfuma toată bucătăria! Lămâile organice fără coaja tratată sunt doar puțin mai scumpe decât celelalte și se găsesc frecvent în magazine. Radeți doar suprafața, fără coaja albă, care este amăruie. Madlenele au un gust discret, subtil, așa că nu le lipsiți de aromele esențiale - lavandă, lămâie și vanilie. Puteți obține un rezultat și mai bun dacă înlocuiți aproximativ o jumătate din cantitatea de făină cu făină de migdale. Dacă nu am, le pregătesc așa.

Îmi face plăcere să fac madlene. De obicei, ies singure din tavă. Înainte foloseam forme pentru fursecuri cu suprafața teflonată – și acestea sunt excelente pentru madlene. Ung întotdeauna suprafața tăvii cu unt, deoarece gustul untului pur și simplu se potrivește cu madlenele. Iar începutul acesta ploios de vară mi se pare perfect pentru ele, nu credeți?

De ce să consumăm lavandă?

  • Lavanda este o plantă uimitoare, care ne face să ne simțim bine prin simpla prezență a mirosului ei frumos.
  • Calmează sistemul nervos, are un efect benefic asupra activității intestinelor și asupra stomacului, fiind cunoscută și pentru efectele antiinflamatorii
  • De exemplu, consumul de ceai de lavandă ameliorează durerile de cap și problemele reumatice.
  • Florile se adaugă și în amestecurile de plante folosite în lupta contra insomniilor.
  • Cu siguranță ați auzit sau chiar folosiți amestecuri de ierburi aromatice provensale în propria bucătărie. Acestea conțin și lavandă. Dacă aveți posibilitatea, uscați acasă câteva buchețele de lavandă pentru diferite utilizări prin casă.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *