Hamburgeri de casă

Preparare: 20 minute + timp de răcire * Obțineți: 3 hamburgeri XL

Pentru burgeri

·        500 g carne de vită tocată mărunt

·        3 căței de usturoi dați prin presă

·        ½ linguriță semințe de coriandru măcinate

·        1 linguriță sos worcester

·        1 lingură rasă muștar cu semințe – atenție la cât de iute este

·        1 ardei chili fără semințe sau un vârf de cuțit chili măcinat (opțional)

·        sare, piper

·        ulei de măsline

·        ulei pentru prăjit

Maioneză, 200 ml

·        2 gălbenușe din ouă mari

·        150 g ulei de rapiță

·        sucul de la o jumătate de lămâie

·        un praf de sare

Pentru finalizarea preparatului

·        maioneză de casă

·        3 chifle de burger, tăiate în jumătăți

·        3 pumni amestec frunze de salată, spanac, rucola ș.a.

·        2 roșii mari cărnoase, tăiate în rondele

·        2 cepe roșii de mărime medie, tăiate în rondele

1. Puneți carnea într-un castron, adăugați toate ingredientele (macin boabele de coriandru într-un mojar) și amestecați bine. Formați din compoziție trei chiftele egale pe care le ungeți pe ambele părți cu ulei de măsline, apoi le acoperiți cu o folie și le puneți în frigider pentru o oră.

2. Între timp preparați maioneza – găsiți rețeta ilustrată și cu poze AICI.

3. Încingeți tigaia gril și turnați în ea câteva picături de ulei, apoi formați chiftelele pentru hamburgeri. Ungeți forma cu puțin ulei, introduceți chifteaua în compartimentul inferior  și presați cu pistonul superior până când carnea este nivelată și umple forma. Va ieși la fix. Rumeniți carnea pe ambele părți timp de 3-4 minute, până se pătrunde bine.

4. Pregătiți chiflele – rumeniți-le pe partea interioară în altă tigaie. Ungeți partea inferioară a chiflei cu maioneză sau cu alt sos care vă place, adăugați salata, apoi rondele de ceapă, rondele de roșii și burgerul fierbinte. Deasupra puneți cealaltă jumătate a chiflei.